B14 · Kuchnia komercyjna
Blachy ze stali nierdzewnej do zastosowań komercyjnych i restauracyjnych: wybór 304/316L i lista 3 części
W kuchniach komercyjnych wyodrębniliśmy trzy części ze stali nierdzewnej: powszechnie stosowane 304 / 316L o grubości od 1–3 mm.
Lista komponentów według lokalizacji
| Części / komponenty | Zalecane gatunki | Specyfikacje / grubość | Powierzchnia | Główne warunki awarii | Normy odniesienia |
|---|---|---|---|---|---|
| Kominy komercyjne/osłony przeciwdymne | 304 | ≥1,2 mm; Siatka olejowa ≥0,8 mm | Antykorozyjna/Piaskowanie diamentowe/Laminat | Plamy olejowe + Wysoka temperatura + Środki czyszczące + Zarysowania | GB/T 3280; GB 50016 |
| Wnętrze zmywarek komercyjnych/naczynia/ramiona myjące | 304/316L | 1,0–3,0 mm | 2B/Ra≤0,8 μm | Wysoka temperatura 60–85°C + Detergenty + Kamień | GB/T 3280; GB 4706.1 |
| Piekarniki komercyjne/powierzchnie robocze/szafy parowe | 304 | 1,0–3,0 mm | 2B / Antykorozyjna | Wysoka temperatura + plamy olejowe + środki czyszczące + nośność | GB/T 3280; GB 35848 |
Specyfikacje wewnątrzKonfiguracje standardowe.Ten sam element może zostać zmieniony z 304 na 316L lub 2205 w zależności od warunków użytkowania —— wygodniej jest określić warunki niż samą gatunek.
Kluczowe punkty doboru materiału
- Najczęściej stosowane gatunki to 304 (3) i 316L (1) —— liczby w nawiasach wskazują, do ilu elementów mają zastosowanie, co może służyć jako punkt wyjścia do wyceny i przygotowania materiału.
- Sekcja wysokotemperaturowa gromadzi również pełzanie i zmęczenie oksydacyjne, konieczne wtedy 310S / odlewy żaroodporne (3/3 trafienia).
- Częste czyszczenie i dezynfekcja zwiększają ryzyko pęknięć i korozji międzykrystalicznej (2/3 trafienia).
- Zakres grubości 1–3 mm: cienkie blachy to głównie elementy formowane (należy uwzględnić sprężynowanie przy gięciu i pękanie przy tłoczeniu głębokim), grube blachy to głównie spawane elementy konstrukcyjne (należy uwzględnić ciepło wprowadzane i uczulanie).
Częste problemy
Która stal nierdzewna jest najczęściej stosowana w kuchniach komercyjnych?
Na podstawie łącznej liczby z tych trzech obszarów najczęściej występuje 304 (3 trafienia) i 316L (1 trafienie). W przypadku konkretnego elementu nadal zależy to od medium i temperatury, na przykład ten sam blat ze stali nierdzewnej zostanie zmieniony z 304 na 316L w kontakcie z słoną wodą.
Które elementy są podatne na problemy?
Na podstawie opisów awarii typowy jest „wewnętrzna misa / kosz do mycia / ramię natryskowe zmywarki komercyjnej": wysoka temperatura 60–85℃ + detergent + kamień; zalecany gatunek 304/316L, rozmiar 1,0–3,0 mm. Dla tego warunku zaleca się doprecyzowanie na etapie projektowania stężenia medium, temperatury i metody czyszczenia.
Jaką grubość należy wybrać?
Podany zakres grubości wynosi 1–3 mm. Cienkie blachy uwzględniają formowanie i jakość powierzchni, grube blachy uwzględniają spawanie i wytrzymałość konstrukcyjną; różni producenci mogą mieć różne wartości dla tej samej części w oparciu o Twoje rysunki lub warunki, zweryfikuj odpowiednio.
Powiązane materiały i branże pokrewne
304Materiał i specyfikacje316LMateriał i specyfikacjeBudownictwo i infrastrukturaBudownictwo i infrastrukturaElektryczność, produkcja i dostawa ciepła (w tym odsiarczanie spalin metodą mokrą)Energia elektryczna i energetyka (w tym odsiarczanie spalin metodą mokrą)Przemysł produkcji i dostawy gazuDostawa gazu
Przypadki dostaw dla podobnych warunków
Produkcja naczyń kuchennych i przyborów kuchennych
Okrągłe blachy ze stali nierdzewnej · 0,4–3,0 mm
Blachy ze stali nierdzewnej 304 / 201, gatunek do głębokiego tłoczenia, wykończenie 2B i BA, grubość 0,4–3,0 mm, dostosowane do średnicy i wagi
Applications3
Thickness1–3mm